Mocotó - Restautante e Cachaçaria

Restaurante especializado em comida nordestina , e eu que tenho o sangue apimentado de uma boa baiana nas veias já fui inúmeras vezes e adoro tudo o que tem por lá , fora que o lugar é especialmente diferente pessoas que fazem da nossa gastronomia uma jóia e aos poucos apresentam para quem quizer ver que sim a nossa gastronomia vai além e pode ser mais fina que uma trufa .
Espero que gostem do video , e a dica é conhecam o Mocotó vai valer cada minuto , ahhhh não esqueçam de provar as cachaças que contribuem com o cardápio e atraem boas rizadas !!!



Site: www.mocotó.com.br
Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros
São Paulo, 02219-001
(0xx)11 2951-3056

Link relacionado a entrevista realizado sobre o Mocotó .
www.youtube.com/watch?v=W0_jquzoX3Q

EXPO CHOCOLATE 2011

Os Workchocks são organizados pelo chef Rafael Barros e serão ministrados pelos mais renomados chefs e chocolateiros, apresentando o que há de mais novo na confecção do bom chocolate, suas técnicas e diferenciação no mercado.

Dentre os palestrantes teremos a chef chocolatier e embaixadora da Calebalt Renata Arassiro (Esses Chocolates), Chef Fabrice Lenud (patisserie Douce France), chef Flávio Frederico, Marcella Lage (Wondercakes) e o chef Rafael Barros (Opera Ganache).


http://www.expobrasilchocolate.com.br

FIPAN 2011

FISPAL 2011

Site oficial :
http://www.fispalfoodservice.com.br/

Empada de Bobó

Ahhh pensando em uma receita que casa muito bem quando se trata de empada ,decidi fazer com Bobó de camarão e o resultado perfeito ...

Massa:
500 g. de Banha vegetal
1kg de farinha de trigo
5 ovos
sal a gosto

Misture a farinha com a banha e vá acrescentando os ovos aos poucos ,se ao terminar a massa sentir que esta cremosa coloque na geladeira para resfriar durante 2 horas e volte a trabalhar com a massa . Abra a massa em forminhas de empada pinceladas com óleo , molde , pincele com gema e coloque para assar em forno pré aquecido 200° durante 15 minutos.

Bobó de camarão

Bobó de camarão
O que vc vai precisar:
500 g. de aipim cozido
600 ml. de leite de coco
2 cebolas médias picadinhas
1 colher de sopa de coentro
4 colheres de sopa de cebolinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
80 g. de pimenta de cheiro (amasse com as sementes)
1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas
400 g. de camarões secos
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
Sal e pimenta a gosto





No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme retire do liquidificador e reserve.
Numa panela grande coloque o azeite, a cebola, coentro, os pimentões (opcionais) e o alho e refogue rapidamente os camarões frescos. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver, e incorporar o azeite de dendê totalmente acrescente a pimenta de cheiro e sirva.