Bobó de Camarão

ingredientes
2 kgs. de camarão branco fresco e limpo;
½ kg de mandioca;
4 colheres de sopa de azeite de dendê;
1 cebola média picada;
4 tomates;
1 pimentão vermelho picado;
1 maço de coentro;
250 ml de leite de coco,
Pimenta biquinho a gosto , pimenta dedo de moça a gosto (Ambas podem ser retiradas da receita).
Sal a Gosto.




Preparo
Separe os camarões e coloque numa panela com água e leve ao fogo para fervura.

Escorra e reserve o caldo.

Corte as mandiocas em pedaços, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 ½ xícaras de caldo.

No liquidificador, coloque um pouco de caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca.

Bata e repita a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos.

Numa panela com azeite de dendê, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e refogue bem.

Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos.

Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 pessoas.

Finalize com as pimentas para realçar o sabor do peixe.

Moqueca baiana

……….Ingredientes

2 cebolas brancas cortada em rodelas
1 cebola roxa cortada em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
6 tomates cortados em rodelas
2 colheres de óleo de dendê
200 ml de leite de coco
3 colheres de farinha de milho amarela
Sal
Peixe conforme preferencia ,cerca de 150g por pessoa.
Camarões a gosto

………..Modo de preparo

Deixe o peixe marinando por uma hora(minimo) antes de ir ao fogo, com limão, sal, pimenta preta e cominho.
Em uma frigideira, frite no óleo de dendê as cebolas, o pimentão amarelo, pimentão vermelho até que as cebolas reduzam ,acrescente a farinha de milho em seguida acrescente cerca de 250ml de agua quente , adicione o peixe marinado, deixe até corar, acrescente alguns camarões, adicione o leite de coco e salpique folhas de coentro por cima.
……….Sirva com arroz branco.

Brownie de chocolate

Ingredientes
250g de chocolate meio amargo picado
5 colheres (sopa) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos (63g)
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de run
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de castanha do pará picadas
200g de chocolate branco picado



Modo de Fazer:


Pré-aqueça o forno médio (180ºC). Unte uma assadeira ou um refratário quadrado de 21 cm de lado e polvilhe com farinha.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, sem deixar a água ferver, mexendo até o chocolate ficar liso. Retire do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o run até engrossar e ficar com uma cor clara. Junte o chocolate e misture. Reserve.

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte à mistura de chocolate e bata, até obter uma massa bem homogênea.
Acrescente as castanhas, o chocolate branco e espalhe a massa na forma.

Leve para assar por 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no brownie, ele saia úmido. Deixe esfriar na forma, corte em quadrados e sirva.